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喜訊:我院謝志海老師榮獲第五屆省技工院校教師職業能力競賽(烹飪專業)二等獎
發布日期:2019-11-27 來源:河源技師學院 字體【

喜訊:我院謝志海老師榮獲第五屆省技工院校教師職業能力競賽(烹飪專業)二等獎

 

11月24日,由廣東省職業技術教研室主辦的第五屆廣東省技工院校教師職業能力競賽(烹飪專業)順利閉幕。經過兩天的比拼,我院謝志海老師榮獲全省二等獎!

賽前,教研室組建了由梁秋生副院長為領隊、劉燕婷老師和徐長亮老師為教練的團隊,指導謝志海老師進行教學設計和說課,并開展多次模擬訓練,以熟悉炒、蒸、燜、炸四種烹調法的教學環節及對應菜品的烹制。

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(圖一)梁秋生副院長與謝志海(中)、劉燕婷老師合影

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(圖二)學院參賽團隊與總裁判長(中)合影

教學設計與說課環節,謝志海老師從容應戰,運用“六合一”教學理念進行設計,即教師與師傅合一、學生與學徒合一、學習與工作合一、課內與課外合一、作業與作品合一、技能與素養合一。技能比拼環節,他選取了廣東省粵菜師傅工程培訓教材《客家風味菜烹飪工藝》一書中體現客家風味的“客家水晶雞”烹制,希望通過教師職業能力競賽的平臺弘揚客家飲食文化。

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(圖三)謝志海老師說課現場

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(圖四)謝志海老師現場烹制的客家水晶雞

 

教師職業能力競賽是提高教師教學能力的重要平臺。謝志海老師非常感謝學院對烹飪專業教師的大力支持,讓自己能夠在競賽中學習,在學習中成長。

供稿:教研室

 


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